Эфиопия Иргачефф Идидо
Характеристики кофе Эфиопия Иргачефф Идидо
Вид Моносорта
Регион Африка
Скрин (размер зерна) 15+
Высота произрастания 2000

Яркий насыщенный кофе, с ароматами цветов, долгим играющим послевкусием абрикоса и лайма.

Идидо — кооператив в одноименной деревне, расположенной в регионе Иргачефф, в зоне Гедео на юге Эфиопии. В кооператив Идидо вступают фермеры, разбросанные по многим сообществам и деревням. Этот кофе был обработан натуральным способом. При таком способе кофе сушат тонким слоем на африканских кроватях (перфорированных настилах над землей). Чтобы избежать чрезмерной ферментации, ягоды переворачивают каждые 3 часа в первые несколько дней. В зависимости от погодных условий сушка занимает в среднем 5–6 недель.